人员: 66081W, 冷指标为52.2W/m2
火锅: 197400W, 冷指标为156.4W/m2
照明：25240W，冷指标为20W/m2
新风负荷:452999W，冷指标为359W/m2
由此可见，火锅餐厅为排除废气，保证良好的空气品质，需要通入大量新风，同时加上火锅产热量，使得火锅餐厅的空调负荷比其它餐饮娱乐场所大得多，为节约能源，须通过热回收手段减少新风负荷，目前，一般热回收装置效率可达到70％，这样新风负荷可降为107.7W/m2，则总冷负荷指标可降为384.7W/m2。
结论及建议
本工程投入使用二年来，通风空调效果良好，生意十分火爆，顾客反映该火锅餐厅是该地区目前空调效果最好的火锅餐厅。针对火锅这种特殊餐饮模式，总结如下经验和建议。
关于空调方式的选择
为保证良好的室内空气品质，火锅餐厅需要巨大的新风量和空调负荷，采用“全新风+热回收”空调方式既可降低能耗，又可创造良好的室内空气品质。
关于火锅餐厅的加热源使用
由于使用天然气作燃料有大量有害废气产生，为使室内二氧化碳达到卫生标准，需通入大量新风，使得空调投资和能耗增加，因此宜采用电能作为加热源，如电磁炉，则空调投资和能耗将大幅下降，而且餐厅的就餐环境也可得到很大改善。因此建议火锅餐厅首选电加热方法。
关于火锅店空调气流组织形式的选择
如果将天然气管道敷设于地板中，地板下作夹层风道，则可采用下送上回的气流组织方式。下送上回方式可很好地利用火锅烟气的热动力特性，减少通风量和空调负荷。
西南科技大学
地址：四川省绵阳市西南科技大学土木工程与建筑学院
E-mail：mali0525@126.com
0
顶一下0
踩一下
频道精选
| ·《低温辐射电热膜》编制新闻发布会(组图) |
| ·多联式空调机组能效标准9月1日全面实施 |
| ·国家标准：空调通风系统清洗规范 |
| ·[抗震专题]愿逝者安息 生者平安 |
| ·开创产品选型新纪元 |
| ·华侨城（洲际）大酒店暖通空调设计 |
频道活动
热点排行
 华侨城（洲际）大酒店暖通空调设计 |
 四川火锅餐厅全新风空调系统设计 |
 制冷压缩机工作原理浅述 |
 (图)企业供稿:VTS节能产品评审初战告捷 |
 伍小亭专家访谈 |
 项目组织施工验收方案 设备安装及指导安... |
 南阳热电有限责任公司2×210MW供热机组... |
 《青岛市城市供热条例（修订草案修改稿）》 |
 长春取暖费:居民住宅每平方米上调3元 |
 TCL中央空调08年勇夺奥运工程项目 |
精华帖子
