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四川火锅餐厅全新风空调系统设计 (4)
2008-04-01 13:59:08  作者:马 立  来源:建筑环境 设备 总15期  浏览次数:1228  
  •   火锅是四川地区非常普遍的饮食方式,城市中大大小小的火锅店、火锅城不计其数。四川火锅多采用牛油作为汤料,并加以大量的辣椒和花椒,味辛辣,所以火锅厅多油烟,加之烹煮过程由顾客完成,所以发热量大,氧气消耗量大,燃烧废气多,空气污浊,特别是CO2浓度严重超标,室内空气品质低劣。即使一些高档火锅城进行了通风和空调,效果仍然不好,就餐完毕带着一身油烟味实在令人不爽,业主也为此头疼。笔者曾对多家火锅餐厅进行了实地调研,得出的结论是:冷负荷计算不够和通风设计不足。本文设计的某火锅城通风空调工程中采用“全新风+热回收”方案较好地解决了以上问题,效果良好。
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为天然气各组分的摩尔分数, 为天然气各个组分的摩尔质量

计算得到:中坝天然气的平均摩尔质量为17.88g/mol.

则标况下的中坝天然气的密度为:0.7983kg/m3.

根据相关的实验数据,中坝天然气的平均热值为32.58MJ/kg。若假设每台火锅灶具单位时间的天然气消耗量为G,则

2.天然气燃烧耗氧量及产生废气量

由中坝天然气的成分组成我们可以看出,若果完全燃烧的话,主要生成物包括二氧化碳、水蒸气,以及少量的不可燃的氮气、氦气、氩气和二氧化碳。其主要的燃烧化学方程为:

烷烃:

氢气:

在天然气燃烧过程中,其耗氧量和废气量的计算结果见表3

3  天然气各成分燃烧耗空气量及产生的废气量

 

 

4  天然气和火锅燃烧耗氧量及燃烧产物

 

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